浜松市の目の美容院・ボディ＆フェイシャルエステティック専門サロン

『スタッフの方は、自分のケアどうされてますか？』にお答えするシリーズ、
私のルーティン9つ目

【食事は必ず野菜から食べる】について。

野菜を先に食べる『ベジファースト』という言葉は聞いたことありますか？

その名の通り、ベジ(野菜)をファースト(最初に)食べるという健康を意識した食事法です。

でも、なぜ野菜を先に食べると健康につながるの？ということについて、簡単にお伝えしてみます。

なぜ、先に野菜を食べると良いのか？

ズバリ！！

それは、食物繊維には血糖値の急激な上昇を抑えてくれる働きがあるからです。

野菜だけでなく、キノコや海藻類でもOKです。

ただし、野菜といっても大根やレンコンなどの根菜や、かぼちゃ、コーン、じゃがいもなどのイモ類は食物繊維のほか、糖質も多く、甘く煮つけた人参なども糖質が多く含まれるので、後に食べるようにしましょう。

血糖値が急に上昇してしまうのがなぜ良くないのか？

それは、血糖値が急に上昇すると体はインスリンを大量に分泌して血糖値を下げるように働きかけます。

インスリンは脂肪の合成も促進するので、調整して余った血糖(ブドウ糖)は脂肪として体に蓄えられてしまい、結果太ってしまうのです。

インスリンの過度な分泌により急激に上がった血糖値は、次は急降下し低血糖になってしまいます。

その結果、脳に必要なエネルギー源・ブドウ糖が足りなくなり、眠くなってしまうことにもつながります。

食後に眠くなって仕事に集中できない方は、野菜を先に食べて血糖値の上昇を緩やかにすることで、食後に眠くなるのを防いでくれますよ。

また、野菜やきのこ、海藻類は食物繊維が多いので、よく噛まないと飲み込みにくいため、メイン料理やご飯などの炭水化物を摂るまでに時間がかかり、満腹中枢が働く前に食べ過ぎてしまうということを防げます。

余分に摂りすぎた糖は体の糖化(老化)も早めるので、太りやすくなることに加えて老化も早めてしまうので気を付けたいですね！！

このような理由で、私は、できるだけ野菜を先に食べるように気を付けています。

外食時や、お弁当などで野菜が充分に取れない時は、

スーパーザイム＋４で食物繊維や足りないミネラルなどの栄養補給するように心がけています。

スーパーザイム＋４についてはこちらをご覧ください。

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